Recette de cookies IG bas aux pois chiches
Craquez pour cette recette originale de cookies aux pépites de chocolat. Une dose de gourmandise très sage à ne pas rater.
🔥
Cuisson
20 min
👥
Portions
12
🧾 Ingrédients
- 265 g de pois chiches cuits ((1 boîte))
- 40 g de beurre ((alternative ci-dessous))
- 15 g de xylitol ((alternative ci-dessous))
- 50 g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 45 g de farine d'orge mondé
- 45 g de farine de petit épeautre T150
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1 c. à café de poudre à lever
- 40 g de pépites de chocolat 70%
📝 Instructions
- 1
Préchauffez le four à 180°C. (th.6)
- 2
Égouttez les pois chiches et éliminez la peau. (voir astuces ci-dessous)
- 3
Faites ramollir le beurre.
- 4
Dans le bol du mixeur, versez les pois chiches, le beurre ramolli, le sucre de xylitol, l'extrait de vanille et la compote de pommes.
- 5
Mixez pour obtenir une purée bien lisse, puis versez-la dans un saladier.
- 6
Incorporez progressivement la farine d'orge mondé et de petit épeautre intégral.
- 7
Ajoutez la poudre à lever, les pépites de chocolat, et mélangez.
- 8
Formez des petites boules de pâte puis placez-les sur la plaque de cuisson recouverte d'une toile de cuisson en silicone.
- 9
Aplatissez les boules de pâte avec des doigts farinés.
- 10
Enfournez 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les cookies soient bien dorés. Laissez tiédir avant de déguster.
💡 Conseils
Alternatives :