🍰 Sucré
Galette des rois à l’amande
Retrouvez le goût de la galette frangipane sans sa pâte feuilletée
⏱️
Préparation
5 min
🔥
Cuisson
25 min
⏳
Total
30 min
👥
Portions
6
🧾 Ingrédients
- 125 g de poudre d'amandes
- 125 g de farine de blé intégrale (T150) ((ou farine de petit épeautre))
- 60 g de beurre pommade ((J'avais mis 80 g dans la recette initiale mais après 1 nouvel essai 60 g suffisent.))
- 40 g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 40 g de xylitol ((voir article ci-dessous pour des alternatives))
- 25 g de sucre de coco
- 2 oeufs
- 1 c. à café d'extrait d'amande amère
- 1 c. à soupe de lait végétal ((pour la dorure, c'est optionnel) )
📝 Instructions
- 1
Dans un saladier, battez les deux oeufs en omelette.
- 2
Ajoutez le sucre de xylitol et le sucre de coco.
- 3
Mélangez bien puis ajoutez la compote de pomme et l'extrait d'amande amère.
- 4
Incorporez le beurre pommade, puis la poudre d'amande et la farine.
- 5
Répartissez la pâte à l'aide d'une spatule dans un petit moule (environ 20/22cm). Elle est très collante c'est normale.
- 6
N'oubliez pas d'y cacher une fève!
- 7
Dessinez avec le dos d'une fourchette des croisillons puis badigonnez d'un peu de lait pour la dorure.
- 8
Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 25 à 30 minutes.
💡 Conseils
🎥 Retrouvez la recette en vidéo!