Gâteau IG bas : potimarron & pépites de chocolat
Gâteau d'automne tout doux et moelleux!
⏱️
Préparation
10 min
🔥
Cuisson
40 min
⏳
Total
50 min
🧾 Ingrédients
- 300 g cubes de potimarron ((voir variantes))
- 50 g poudre d'amande
- 50 g farine d'orge
- 30 g son d'avoine
- 10 g huile de coco
- 2 œufs
- 3 g bicarbonate de soude ((ou 1 sachet de levure chimique))
- 1 c. à soupe jus de citron
- 30 g xylitol
- 30 g pépites de chocolat noir
- 1 c. à café cannelle
📝 Instructions
- 1
Commencez par faire chauffer de l'eau dans la cuve de votre cuit-vapeur puis faites cuire les cubes de potimarron pendant 10 minutes. Une fois cuits, transformez-les en purée à l'aide d'une fourchette.
- 2
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battez les blancs en neige ferme et réservez.
- 3
Dans un autre récipient, mélangez les jaunes d'œufs avec le xylitol, la poudre d'amande, la farine d'orge, le son d'avoine, les pépites de chocolat, la cannelle et l'huile de coco. Ajoutez ensuite le bicarbonate de soude et le jus de citron (ou la levure chimique) .
- 4
Incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige à la préparation.
- 5
Versez la pâte dans un moule adapté à la taille de votre cuit-vapeur.
- 6
Si vous le souhaitez, décorez le dessus du gâteau avec quelques graines de tournesol ou de courge.
- 7
Placez le moule dans le panier de votre cuit-vapeur et faites cuire le gâteau pendant 40 minutes. (Le moule ne doit pas toucher le bord du tamis pour éviter que l'eau ne s'écoule dedans.)
💡 Conseils
Variante sans potimarron