Muffins IG bas aux pépites : Moelleux et irrésistibles !
Envie d’une douceur IG bas ? Laissez-vous tenter par ces muffins aux pépites de chocolat. Tellement moelleux et réconfortants, vous allez a-do-rer !
⏱️
Préparation
15 min
🔥
Cuisson
12 min
👥
Portions
12
🧾 Ingrédients
- 100 g de farine d'orge mondé ((voir alternatives))
- 50 g de farine de sarrasin
- 50 g de son d'avoine
- 1 c. à café de bicarbonate alimentaire
- 1 c. à café de psyllium
- 2 oeufs
- 30 g d'huile d'olive
- 30 g de xylitol
- 100 g de lait de soja ((voir alternatives))
- 40 g de pépites de chocolat 70%
- 10 g de noisettes concassées
- 1 c. à café de vinaigre de cidre
📝 Instructions
- 1
Remplissez un quart de la cuve du cuit vapeur et portez à ébullition.
- 2
Dans un grand saladier, mélangez les ingrédients secs : les farines d'orge, de sarrasin, le son d'avoine, le bicarbonate et le psyllium.
- 3
Dans un autre récipient, battez les œufs, puis ajoutez-y le sucre de xylitol, l'huile et le lait végétal.
- 4
Incorporez progressivement ce mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs.
- 5
Versez le vinaigre de cidre et ajoutez les pépites de chocolat ainsi que les noisettes concassées. Mélangez bien le tout.
- 6
Répartissez la préparation dans des petits moules en silicones.
- 7
Placez les muffins pendant 12 minutes dans le panier du cuit vapeur.
💡 Conseils
👩🍳 Alternatives