Parmentier de poulet au potimarron
Plat complet et savoureux. Accompagné d'une salade et d'une sauce aux champignons il est parfait pour un midi ou un soir.
⏱️
Préparation
25 min
🔥
Cuisson
20 min
⏳
Total
35 min
👥
Portions
4
🧾 Ingrédients
- 3 ou 4 filets de poulet
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 50 g d'allumettes de jambon ((fumées c'est encore meilleur))
- 350 g de patates douces
- 500 g de courge (potimarron, potiron ou butternut)
- 30 cl lait végétal (soja ou avoine)
- 1 poignée de noisettes (ou de graines de courge)
- 3 c. à soupe de parmesan
📝 Instructions
- 1
Épluchez et coupez en dés les patates douces et le potimarron. Faire cuire à la vapeur.
- 2
Pendant la cuisson des légumes, découpez en dés les filets de poulet.
- 3
Dans une poêle, faîtes revenir l'oignon et l'ail avec un peu d'huile d'olive. Quand ils sont caramélisés, ajoutez les dés de poulet et les allumettes de jambon fumées. Faîtes dorer les morceaux de poulet sans cherchez à les cuire complètement. Salez et poivrez.
- 4
Versez la viande cuite dans un plat à gratin puis réservez.
- 5
Lorsque les légumes sont cuits, préparez la purée. Dans un saladier, écrasez les dés de patates douces et de potimarron avec un presse-légumes, en ajoutant le lait végétal tiède. Salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade.
- 6
Répartissez la purée sur le poulet dans le plat à gratin.
- 7
Parsemez de noisettes concassées (ou de graines de courge) et de parmesan.
- 8
Enfournez 20 minutes à 180°.
💡 Conseils
Astuce: