Ratatouille version facile : la recette express pour se régaler

📝 Instructions

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   Commencez par préparer les légumes. Épluchez l'oignon et l'ail, puis émincez-les finement. Coupez l'aubergine, la courgette, les poivrons et les tomates en petits dés.

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   Dans une grande poêle ou une cocotte, versez un filet d'huile d'olive et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés.

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   Ajoutez les dés d'aubergine, de courgette et de poivron dans la poêle. Mélangez bien pour les enrober d'huile d'olive. Laissez cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.

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   Ajoutez les dés de tomate dans la poêle, ainsi que les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez à nouveau pour bien répartir les saveurs. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et bien cuits.

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   Une fois la ratatouille cuite, ajustez l'assaisonnement selon votre goût. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de basilic frais ciselées pour encore plus de saveur.

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   Servez la ratatouille chaude ou froide en accompagnement.