Recette IG bas: Velouté de courge butternut et lentilles corail

📝 Instructions

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   Pelez la courge butternut, ôtez les graines et coupez la chair en cubes. Émincez finement l'oignon et l'ail.

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   Dans une grande casserole, faites revenir l'ail et l'oignon émincés dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.

3. 3

   Ajoutez les cubes de courge butternut et les lentilles corail (préalablement bien rincées) à la casserole. Remuez pour bien mélanger les saveurs.

4. 4

   Préparez un litre de bouillon avec le cube de légumes bio et de l'eau chaude, puis versez l'eau sur les légumes.

5. 5

   Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la courge et les lentilles soient tendres.

6. 6

   À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la préparation directement dans la casserole jusqu'à obtenir un velouté onctueux. Si nécessaire, ajustez la consistance avec un peu d'eau chaude.

7. 7

   Servez le velouté bien chaud. Ajoutez une belle cuillère à soupe de lait de coco dans chaque bol pour une touche crémeuse. Parsemez de graines de courge et de graines germées pour un contraste croquant.